Salade vosgienne revisitée – Tables & Auberges de France

Recette proposée parLe Bistrot Gourmand

Coordonnées

5 rue du Chapître
88000 EPINAL

Recette proposée parLe Bistrot Gourmand

Coordonnées

5 rue du Chapître
88000 EPINAL

1 personne(s)

Ingrédients

Creuser les pommes de terre charlotte pre-cuites à l’eau, y mettre les oeufs de caille, et faire chauffer au micro onde 2 minutes environ
Griller les tranches de lard à la plancha
Dresser la salade (possible avec des Pissenlits ou une salade mixte) avec une vinaigrette relevée
Disposer sur la salade les tranches de lard,les croûtons et les pommes de terre garnies des oeufs de caille, déposer une cuillère de crème fraîche au cente et disposer autour les tomates cerises

La tranche de cake aux Mirabelles poêlée façon Pain perdu

Le poisson bleu … Lisette en escabèche aux saveurs de Provence

Saumon de fontaine mariné à l’huile de noix, blinis de châtaigne et confiture d’oignon à l’ail des ours

Rouget des côtes de Noirmoutier en l’Ile, jus de têtes, fenouil et carottes à l’orange, fruits de la passion.

Sablé aux algues, mousses de langoustines et légumes de saison

Tian Tous Légumes, Seiche Grillée à la Plancha

Quinoa complet bio façon risotto et mini-légumes glacés au jus d’oignons doux

Recette simple tomates au four – Tables & Auberges de France