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Concours du meilleur petit-déjeuner & brunch : Annonce du Jury
6e Edition du concours du meilleur petit-déjeuner & Brunch de France sous le signe de l’Écoresponsabilité
«Healthy, de saison, local, écoresponsable»
Le concours du Meilleur petit-déjeuner & brunch de France est de retour pour une nouvelle édition palpitante… Cette année, nous explorons le monde des fruits et légumes de saison, encourageant ainsi une alimentation équilibrée et durable.
Cet évènement phare de la gastronomie matinale se tiendra le 29 novembre à l’E.PM.T à Paris, réunissant des chefs talentueux, des célébrités sportives, gourmandes, et des passionnés du petit-déjeuner venant de la France entière.
Les candidats sélectionnés pour ce concours auront la chance unique de préparer leur petit déjeuner créatif devant ces célébrités du monde de la gastronomie et se mettront au défi de repousser les limites de leur créativité en utilisant des ingrédients frais et locaux pour créer le brunch parfait.
Écoresponsable… la Fédération sera accompagnée tout au long de l’évènement par « Hector le Collector », entreprise toulousaine de traitement de déchets, qui mettra à disposition des bacs de collecte pour permettre la valorisation des déchets organiques.
Un Jury composé de chefs, de M.O.F et de célébrités
Le jury de cette année ressemble à aucun autre, avec dans le rôle du Parrain du Prix des Écoles, Denis Courtiade Directeur du restaurant Plaza Athénée et président fondateur de l’association « O services des talents de demain » – Il apportera son expertise pour couronner le lauréat de cette édition 2023.
Autour du chef breton Olivier Bellin , président du jury, se retrouveront des chefs talentueux, des meilleurs ouvriers de France, des célébrités gourmandes, des passionnés du petit-déjeuner..
JURY TECHNIQUE
Le chef Olivier BELLIN – Auberge des Glazicks,
Table de Prestige étoilée à Plomodiern (29)
Bryan ESPOSITO – Chef Patissier exécutif Le Printemps
Béatrice FABIGNON – Cheffe spécialisée en gastronomie Créoles, des Outremer en France et à l’international.
Eric FABRE – MOF Primeur
Pierre KOCH – Chef exécutif groupe «LE DUFF»
Xavier THURET – MOF Fromager
Vincent BALLOT – MOF Torréfacteur
Frédéric LALOS – MOF Boulanger
Marie CORBIER – MAF Primeur 2021
JURY DÉGUSTATION pros
Nathalie GRENET – Présidente des Tables & Auberges de France
Jean-Jacques BOLZAN – Président de la Fédération des Marchés de Gros de France
Alain FONTAINE – Président de l’Association Bistrot et Café de France et des Maîtres Restaurateurs
Stéphane LAYANI – Président du MIN de RUNGIS
Stephan PERROTTE – Maitre Artisan Confiturier
Angèle FERREUX MAEGHT – traiteur – naturopathe – chroniqueuse RTL – instagrameuse @laguiguettedangele
JURY DÉGUSTATION GRAND PUBLIC
Jean LANAU – Président Fondateur
des Tables & Auberges de France
Elodie PAGES – rédactrice Elle, Figaroscope, Orizon, chroniqueuse France Bleu et instagrameuse @elotoulouse,
Daniel FLEHO – Directeur développement mutuelle PREVIFRANCE
JURY DÉGUSTATION Catégorie HÔTELLERIE
Christophe ANDRIEU – Directeur de publication de la collection Contact Pro©
Jean-Charles SCHAMBERGER – Directeur des rédactions Ze Pros Resto, Snack, Collective et Distributeurs RHD
Julie MERCY – Directrice Développement Goupe HIS
Martine BRUCHET – Hôtellerie Grand Duc – Gincla (11)
Fabien PELOUS – Champion et référence dans le monde du rugby
Christophe KERVADEC – Directeur VITOGAZ
Valentine SLED – Journaliste Culinaire instagrameuse@sledetpoivre
